辣椒籽油是以优质辣椒经去皮后的辣椒籽为原料，经提取、分离、精制而成的一种保健用油;呈透明的橙黄色
，有辛辣味，主要成分有亚油酸、亚麻酸和油酸等，具有降低血脂、预防血管硬化、防止血栓形成、抗氧化，抗衰老等多种生物学功效，对高血压、中风、心脏病等有显著的改善效果。可广泛使用于保健品、食品和食用调和油等诸多领域。